5张图片食材明细主料油皮：低筋面粉100克紫薯泥100克水100克猪油60克盐2克辅料油酥： 低筋面粉120克猪油60克配料馅料： 黄油80克椰蓉150克白糖80克奶香口味烘培工艺一小时耗时普通可玩性紫薯椰蓉糕的作法步骤1紫薯煮熟滚搽成泥；2加入适量的面粉；3将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；4加入适量的水和猪油,和出紫薯面团；5将面粉中重新加入猪油；6和出面团7将它们分别和出面团后， 垫上保鲜膜， 肿胀20分钟；8拆分秤：将肿胀好的紫薯油皮、油酥各分为6小份；9将紫薯油皮擀出圆形， 将油酥团成球状放到中心,用油皮将油酥包覆一起成球状；10将它们全部整理好后，垫上保鲜膜，再行肿胀二十分钟；11黄油放进微波炉货运上一分钟，成液状；12重新加入椰蓉和白糖；13加热均匀分布， 这样椰蓉馅料就准备好了；14饧好的油酥球用擀面杖擀出长条状；15将它卷一起；16将横条改以竖条，将收口向下，压平；17再行用用擀面杖将面团擀出长条状；18再行刮；19之后肿胀十分钟；20肿胀好的面团开口朝下，松开下去，小块两段；21用擀面杖擀出圆形；22包入馅料, 团成球形；23在表面划出上十字花刀；24放进加压好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。小窍门1. 打算椰蓉馅料：黄油放进微波炉中印上一分钟， 再行重新加入椰蓉和黄油加热均匀分布；2. 制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥替换面粉， 混合后搓成碎粒；再行将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜肿胀二十分钟；油酥馅包入油水皮中要留意不要露馅；3. 腰酥皮的方法：再行擀茁壮条后刮，然后转动90度，将刚才的收口向下，再行擀茁壮条， 再行刮，再行肿胀十分钟；4. 面团作好了最后收口朝上松开平，分为两段，尽可能擀出圆形，包入准备好的椰蓉馅料才可；5. 装好后在表面上划出上十字花刀，放进加压好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。

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